菜肴做法

　　羊肉是西北的家常美食，炕锅羊肉是当地家常菜的一大特色。特别是用西北那种专门做炕锅羊肉的大炕锅做出的羊肉，特别的肥嫩鲜美，味道特好，令人吃后回味无穷。炕羊肉分生炕和熟炕。

　　这次要同大家分享的炕锅羊肉是用熟炕羊肉的方法做成。就是先煮熟了羊肉再用锅炕的，这种做法对没做过的新手们来说，比较的简单易学。接下来就是怎么在家DIY出与正宗炕锅羊肉味道有几分貌似，十分美味的家常炕锅羊肉的做法。

　　炕锅羊肉的做法图文教程：

　　1、羊肉切块，不要切太小了;

　　2、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀;

　　3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸

　　4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

　　5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色;

　　6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟;

　　7、加入青椒，再炒均匀;

　　8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。